Barbacoa · Cocina rural
La barbacoa de la Mixteca Alta, más allá del domingo.
Proyecto familiar en San Felipe del Agua, Oaxaca.
Seleccionado en la Guía MICHELIN 2025 y 2026Historia
Obispo nace de un recuerdo familiar.
Cada domingo, durante nuestra infancia, viajábamos de la ciudad de Oaxaca a Asunción Nochixtlán, en la Mixteca Alta, para desayunar con nuestro abuelo Presbítero.
La carta
Del horno, del comal y de la olla
La carta completa, con precios: barbacoa por kilo, antojitos del comal y la cocina de la casa.
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Experiencias
Conocer Oaxaca a través de sus ingredientes
Una mesa para conocer, probar y redescubrir Oaxaca.
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Investigación
Una investigación que comenzó antes de Obispo
Mezcales de la Mixteca Alta y Baja, herbolaria tradicional e insectos comestibles de Oaxaca, desde 2014.
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Visítanos
Te esperamos en San Felipe del Agua
Al norte de la ciudad de Oaxaca. Llega temprano los domingos: cerramos a las cinco.
Dirección
Calz. San Felipe del Agua 327
Agencia Municipal de San Felipe del Agua
68020 Oaxaca de Juárez
Horario
Martes a sábado, 09:00 a 19:00
Domingo, 09:00 a 17:00
Lunes cerrado
Reservaciones